曼松、昔歸、冰島、困鹿山.....當(dāng)這些小產(chǎn)區(qū)的名字映入大家眼簾的時(shí)候，大家立刻都會(huì)聯(lián)想到“土豪茶”這三個(gè)字。因?yàn)檫@些產(chǎn)區(qū)的毛茶價(jià)格普遍都要在每公斤一萬(wàn)元以上，成品往往也都要上萬(wàn)元。因?yàn)楫a(chǎn)量稀少同時(shí)價(jià)格還很昂貴所以這些產(chǎn)區(qū)的毛茶都被用來(lái)加工成生茶，但是呢總有土豪喝膩了這些微小產(chǎn)區(qū)的生茶后，想嘗嘗對(duì)應(yīng)產(chǎn)區(qū)的熟茶味道。于是乎，市面上就出現(xiàn)了這些微小產(chǎn)區(qū)的熟茶。
與生茶相比，熟茶經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，其產(chǎn)區(qū)特征將變得更加不明顯。反正我還沒見業(yè)內(nèi)有誰(shuí)能夠只靠品飲就能分辨出熟茶的產(chǎn)區(qū)。但是對(duì)于土豪來(lái)說(shuō)，他們想要喝這些微小產(chǎn)區(qū)的熟茶，更多的是一種心理訴求。
雖說(shuō)他們主要追求的是感覺而非味道，但也不希望茶商用其他產(chǎn)區(qū)熟茶來(lái)冒充，畢竟誰(shuí)也不想當(dāng)冤大頭不是。所以私下就有人向我咨詢，這些微小產(chǎn)區(qū)的熟茶到底哪個(gè)真哪個(gè)假？
這問(wèn)題若要回答，恐怕會(huì)傷了不少人的心。據(jù)我所知，這些微小產(chǎn)區(qū)的毛茶拿來(lái)做生茶都供不應(yīng)求，而且生茶比熟茶更值錢，我實(shí)在想不出來(lái)有哪個(gè)茶商會(huì)拿這些產(chǎn)區(qū)的毛茶來(lái)發(fā)酵熟茶，里外都虧本的買賣真的會(huì)有人做嗎？
看到這大家也別灰心，茶商雖然不會(huì)主動(dòng)做，但茶客中向來(lái)不缺乏發(fā)燒友，我就見識(shí)過(guò)一位不差錢的大佬長(zhǎng)期收某個(gè)小產(chǎn)區(qū)的毛茶，攢夠一批料后真的拿來(lái)發(fā)酵熟茶。茶做出來(lái)之后，除了自己喝以外還半賣半送分了朋友一些。這種情況也確實(shí)存在，就是比較罕見罷了。
如果有大佬真的想體驗(yàn)微小產(chǎn)區(qū)的熟茶味道，我個(gè)人建議最好找那些竹籃發(fā)酵技術(shù)比較成熟的茶商，然后自己收料自己監(jiān)督發(fā)酵，這樣才能得到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品。至于市面上的那些產(chǎn)品，真假確實(shí)不好說(shuō)??！
文：天火
